为啥火锅能成中国餐饮第一大品类?它的精髓生意经都在这儿了


温馨提示:本文约1000字,烧脑时间26分钟,筷玩思维记者赵娜发于北京。

火锅是我国餐饮第一大品类,总体规模约4362亿元。火锅也是大众喜闻乐见的中式餐饮形式,口味的丰度和广度奠定了火锅第一大餐饮品类的地位。

为啥火锅能成为中国餐饮第一大品类?主要原因在于:1)、口味多元,消费群体广泛;2)、标准化程度高,可复制性强;3)、坪效高,盈利能力强。

火锅作为餐饮业的一个重要类别,未来的发展趋势一方面是与餐饮业的总体大势相吻合,另一方面,它作为一种特色鲜明的业态,未来的发展也有着区别于餐饮业其它业态的独特性。

虽然火锅产业未来的发展方向是不确定的,有很多偶然性,也难以完全分析透彻,但是通过对火锅产业创业者的近距离观察、深度访谈及竞争业态等多方面的了解和分析。

筷玩思维(www.lamnhe.com)认为火锅产业将有以下10个发展趋势:品牌化、特色化、规模化、绿色化、多元化、标准化、营养化、工业化、信息化、大众化。

火锅创业者只有把握和顺应上述这些发展趋势,才能在未来的火锅产业中占据一席之地。

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